Woraus wird eigentlich Tequila hergestellt? Dieser Frage ist Bernd aus dem Team Unternehmenskommunikation bei unserer Tequila-Schulung mit Experte Marcel gleich mal nachgegangen. Uns hat er verraten, was er dabei herausgefunden hat: „Tequila? Das wird doch aus einem Kaktus produziert, oder?“ Marcel klärt auf: Sein Tequila wird hauptsächlich aus der blauen Weber-Agave Pflanze hergestellt. Um genauer zu sein, aus dem Herzen der Agave, die Pina. Die Pflanze benötigt ca. 8 bis 12 Jahre, bis diese ihre volle Größe erreicht hat und geerntet werden kann. Aufgrund der langen Wartezeit bis zur Produktion, spricht man auch von einem sehr edlen Brand. Der Garprozess: Nach der Pina-Ernte werden die Kernstücke zur Brennerei transportiert. Dort werden diese nach Krankheiten und der Mindesthöhe von ca. 50 cm geprüft. Nach der Halbierung wird die Pina traditionell in einem Ziegelofen gegart. Was meint ihr, wie viele Stunden verbringen die Pinas in dem Ziegelofen?* Danach werden die Agavenstücke über 24 Stunde abgekühlt, bevor die Fasern zermahlen und mit Wasser abgesprüht werden. Der gewonnene Agavenmost (mosto fresco) wird nun weiter verarbeitet. Die Fermentation: Für seinen…