Monate: November 2013

Herzlich willkommen: Andy, unser Austauschkoch aus Shanghai ist da!

Nachdem William am Montag zurück nach China reiste, ist nun sein Nachfolger Andy eingetroffen. Er kocht seit Mittwoch in der  Käfer Schänke. Und: Dort konnte er bereits seine erste Schlittenfahrt erleben. Die erste Probefahrt mit seinen neuen Kollegen hat er – auch ohne Schnee – sichtlich genossen! Erste Pluspunkte sammelte Andy bereits bei Volker Eisenmann, […]

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Das Tagebuch von Alex aus der Party Seriveküche: Mein Austausch in Shanghai (Tag 11)

Heute ging es zum Taiwan Restaurant DSL, unmittelbar neben der Zentrale Shanghai vom Mutter Konzern aller Restaurants, Namchow. Geplant waren eine Besichtigung der Küche und des Restaurants mit anschließendem Mittagessen mit Frau Dawn Chen. Kurzfristig wurde der Plan geändert und somit hatte ich die Möglichkeit ein wenig in der Küche „mitarbeiten“ zu können. Die Arbeitsweise […]

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Das Tagebuch von Alex aus der Party Seriveküche: Mein Austausch in Shanghai (Tag 9)

Juhuu! Die Sonne strahlt wieder. Danke. Es soll zwar kälter werden, aber trotzdem schön bleiben. Heute gibt es ein straffes Programm: In der Früh auf einen Schneider Markt. Anschließend ab zum Käfer Restaurant das Mittagsgeschäft schicken. Vorbereitungen für ein Extra von 70 Pax fertigstellen – 5 Gänge. Noch vor der Ankunft der Gäste habe ich […]

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Das Tagebuch von Alex aus der Party Seriveküche: Mein Austausch in Shanghai (Tag 7)

Hallo liebes Tageslogbuch, nun ist die erste Woche vorüber. Nach ersten sehr anstrengenden Tagen mit einer Reizüberflutung noch nicht erfahrenen Ausmaßes, fühle ich mich nun ein wenig angekommen in Shanghai. Nicht nur die Mega City erschlug mich förmlich, sondern auch ein Kulturschock besonderer Art. Alles natürlich im positiven Sinne, jedoch sehr anstrengend. Nachdem ich nun […]

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Das Tagebuch von Alex aus der Party Serviceküche: Mein Austausch in China (Tag 5)

Heute habe ich einen freien Tag. Das heißt sight seeing ohne Ende! In der Früh ging es mit der Fähre nach Puxi (Pushi). Dort befindet sich das alte Shanghai. Nach einem kleinen Frühstück, verbrachte ich den Rest des Tages mit kilometerlangem Laufen. Dabei wurde ich  mehrmals von scheinbaren Trickdiebinnen angesprochen. Das passiert Europäern gerne. Da […]

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Kollegen aus der Schweiz zu Besuch in München

Zwei Tage lang erkundeten 10 Kollegen aus Basel die Käferwelt in München. Los ging es mit einer Erkundungstour in Parsdorf: Vom Delikatessenmarkt über die Produktionsküche bis hin zum Party Serviceverkauf gewannen die Besucher viele neue Eindrücke. Abgerundet wurde der Tag mit Besichtigungen der Theatergastronomie und des Stammhauses. Dort wartete dann auf die Gäste ein liebenswertes […]

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