Alle Artikel mit dem Schlagwort: cross training

Das Tagebuch von Alex aus der Party Serviceküche: Mein Austausch in China (Tag 3)

Bestens ausgeschlafen und den Jet Lag überwunden, beginnt der Tag mit mit einer heißen Schokolade am Hafen. Auf zum Käfer Restaurant! Heute war eigentlich ein Manager Meeting angesagt. Dies wurde aber kurzfristig abgesagt. Andreas ging mit mir zum benachbarten Paulaner PBP. Dort trafen wir den Bayerischen Küchenchef Andi. Natürlich entstand sofort eine rege Konversation zwischen […]

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Das Tagebuch von Alex aus der Party Serviceküche: Mein Austausch in China (Tag 2)

Hier ein Überblick über meinen zweiten Tag in Shanghai: Treffpunkt 10 Uhr bei dem Käfer Küchenchef Andreas Fahrt zum Paulaner Haupthaus Treffen mit dem Paulaner Küchenchef Markus Kennenlernen Frau Gudrun (Sales Marketing Managerin) Führung durch das gesamte Paulaner PBF (Restaurant, Küche, Brauerei) Führung durch das benachbarte „ Ambrosia“ ( Schickes upper class Asian Restaurant mit  […]

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Das Tagebuch von Alex aus der Party Serviceküche: Mein Austausch in China (Tag 1)

Nach meiner Ankunft bekam ich meine Unterkunft und dessen Umgebung gezeigt. Danach ging es zum Käfer Restaurant. Nach einer kurzen Führung wurde ich zum Abend ins Restaurant eingeladen. Natürlich habe ich genau das Gericht gewählt, bei dem es kaum Interpretationsspielräume gibt: Das Schnitzel Wiener Art (es gibt keine vernünftige Qualität an Kalb hier) mit Bratkartoffeln […]

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